Ces cubes jumbo, maggie donnent du goût à nos aliments, mais, on serait incapable de connaître réellement leur composition et les effets qu'ils ont sur la santé. Je n'avais jamais eu l'occasion de m'y intéresser. L’étude publiée en 2009 est intitulée : « l’utilisation des cubes alimentaires dans l’embouche des bovins et des petits ruminants dans le district de Bamako. Aujourdhui il existe différents types de cubes qui ne contiennent pas toujours de la viande. Le bouillon cube ou cube de bouillon fut inventé dans les années 1880 par Claude Émile Théodore Urban1. Elles savent que leur silhouette frêle n’est pas un gage de beauté et que, pire, elle peut les faire passer pour des séropositives.Au Sénégal, comme l’a publié le site Senenews le 14 juillet 2013, Dr Aliou Ba affirme que « les bouillons commercialisés au Sénégal contiennent tout ce qui est contre indiqué pour les maladies cardiovasculaires ». Les conclusions dudit comité sont attendues en novembre prochain (2011).Dr. Les moutons ont été alimentés avec un régime composé de farine de niébé et tourteau de coton, avec respectivement 0 cube Jumbo le premier lot (témoins), 2 cubes pour le 2e lot et 4 cubes pour les 3 e et 6 cubes pour le 4 e lot ».Selon les révélations de notre confrère citant l’Anssa : «L’enquête a prouvé que la principale ration utilisée par les emboucheurs était la combinaison paille de rousse et aliment bétail Huicoma (ABH) 98,70 %. Dans les Caraïbes, en Afrique ou même dans le monde arabe, il est de coutume d'utiliser les bouillons de cube MAGI, mais le problème c'est que selon une étude menée en 2014, le Cube Magi serait nocif pour la santé.
Ce jour là, je jette mon dévolu sur les bouillons de volaille industriels. N’ayant pas été au cœur des études consacrées par l’Anssa aux cubes commercialisés au Mali, Dr. Keïta s’est contenté de nous faire savoir que sa structure  n’a pas étudié  tous les aspects  de ces produits. Nous y reviendrons car le débat reste ouvert.Mali : Maggi, jumbo, baramousso, adja… : Les bouillons de cuisine appelés cubes nuisent-ils à la santé ?
Même la couche juvénile n’est pas épargnée  dans ce lot de problèmes de santé. Il ressort de la synthèse du rapport que l’élément chimique à la base de la plupart des additifs alimentaires dont les exhausteurs de goût, s’appelle le Glutamate mono sodique ou GMS (E 621). Raison pour laquelle les médicaments aphrodisiaques, de la médecine moderne ou issus de la pharmacopée, s’arrachent comme de petits pains sur nos marchés.Les produits consommés étant pointés du doigt comme l’une des causes de cette situation, notamment le recours excessif aux cubes, il urge de poser le débat pour que l’on sache où se situe réellement la vérité.Approché par nos soins pour en savoir davantage sur la composition de ces bouillons de cuisine et ses méfaits, Dr. Moussa Dassé Mariko, cardiologue à  Hamdallaye,  nous expliquera qu’il y a trois grandes variétés de composition de ces bouillons de cuisine : les bouillons à base de protéine animale, les bouillons à base de végétaux  et des bouillons mixtes. Concernant les méfaits sur la santé, Dr. Mariko affirme que, biologiquement, le sel fait toujours un appel  d’eau se traduisant  par une élévation de la tension artérielle et pouvant occasionner  des complications de maladie cardiaque,  telles des insuffisances cardiaques avec de forts taux d’incapacité et de décès. La castration des bœufs à l’aide de ces cubes se pratique  dans les pays tel : Bénin,  Mali , Sénégal. Cette déclaration contredit celle du directeur du Commerce intérieur du Sénégal, Ousmane Mbaye, qui dans un entretien accordé à un journal, affirmait  que «les bouillons commercialisés au Sénégal ne présentaient aucun danger ». Les résultats sont publiés dans la revue « Mali médical cube Maggi » tome XXIII a duré trois mois et a concerné pour la première phase, les ovins (petits ruminants) ».Selon toujours notre confrère : « L’étude a été réalisée dans les 11 marchés à bétail du district de Bamako. Les dangers sont de plus en plus clairs, surtout dans l’esprit des filles scolarisées. A ses dires, il est fait à base de glutamate de potassium qui caractérise son bon goût dans la consommation. Selon lui, c’est la variété de bouillon appelé « Vedan » qui est d’une composition méconnue jusque-là par l’Anssa».Pourtant, toujours au Mali, vers la fin de l’année 2010, un atelier s’est tenu au CICB. Pourquoi en serait-il différent pour les humains ? La raison est qu’il augmente l’appétit alimentaire et sexuel de ces petits ruminants.Mieux, les chercheurs, aux dires de Dr. Sangaré, ont constaté que les animaux qui ont fait l’objet d’expérience avaient une libido plus élevée. Dr. Sangaré bat en brèche les arguments selon lesquels la composition du cube Maggi n’est pas connue. Mais la tentation subsiste chez les plus minces, même instruites. Bien souvent, j'ai un peu de temps à occuper et je me promène dans un magasin ou une grande surface. Si la rapidité de ce « traitement » peut être remise en cause, il est pourtant admis que ces cubes favorisent la stérilité des animaux. Certaines introduisent en effet ce concentré d’aromates par voie anale pour avoir le postérieur généreux dont une majorité de Congolais raffolent. Ces bouillons carrés présentés comme faits de légumes ou d’animaux, sont en réalité issus d’un processus industriel recherché et ils contiennent de nombreux ingrédients, parfois aberrants, comme une énorme quantité de sel ou de glutamate  monosodique (additif alimentaire exhausteur de goût, composé de féculent et de sucre, favorisant l’obésité). sur Mali : Maggi, jumbo, baramousso, adja… : Les bouillons de cuisine appelés cubes nuisent-ils à la santé ? Un produit qui a le glutamate de potassium ne peut pas être commercialisé.

Pourtant, sur des fiches recettes destinées aux professionnels, des curieux ont pu trouver pour plusieurs marques « 67,8 g de sel pour 100 g de cube », soit 5,4 g de sel pour 8 g de cubes (équivalent des 2 cubes quotidiens). L’ordre du jour portait sur les dangers liés aux additifs alimentaires, entendez les exhausteurs de goût, tous abusivement appelés au Mali «cubes » et/ou «arome».Trois jours durant, les participants ont livré les résultats de leurs recherches et fait des témoignages très poignants sur le sujet.

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